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- Vier-Hände-Dinner Thibaut Spiwack & Quentin André
Ein außergewöhnliches Vier-Hände-Dinner
Im Herzen der Provence präsentiert das Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** am 25. Juli 2025 ein einzigartiges Vier-Hände-Dinner im Michelin-Sterne-Restaurant Le Faventia. Executive Chef Quentin André vereint sein Können mit dem von Chef Thibaut Spiwack vom ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Anona – für eine außergewöhnliche kulinarische Zusammenarbeit, die Kreativität und verantwortungsvolle Gastronomie zelebriert.
Menu
THIBAUT SPIWACK
Leaves of celery with Breton vanilla,
Dill condiment, vinaigrette sauce with verjuice
(Celery, lactose, and sulphites)
THIBAUT SPIWACK
Gefüllte Tomate mit Tomate, frischen Kräutern,
gereiftem Comté und Pekannuss aus Aquitanien, Tomatenwasser und Erdbeere
(Sulfite, Laktose, Nüsse und Sellerie)
QUENTIN ANDRÉ
Geschmorte Austernpilze aus „La Serre du Plan“ und Pilzrahm Kräftige Sauce mit Wacholderpesto, eingelegte Shiitake-Pilze, Eiscreme, Wacholderpraline und Pilz
(Laktose, Sulfite, Ei und Schalenfrüchte)
THIBAUT SPIWACK
Pochierter Wolfsbarsch aus Leinenfang mit Zitrustee
Geschmorte Miesmuscheln und junges Gemüse mit Raz-el-Hanout-Gewürzen
(Fisch, Weichtiere, Sulfite und Laktose)
THIBAUT SPIWACK & QUENTIN ANDRÉ
Gebratene Vidauban-Geflügel mit Nepita
Geschmorte Aubergine mit Knoblauch, Keulenravioli und Feinschmeckersauce (Laktose, Gluten, Ei und Sulfite)
THIBAUT SPIWACK & QUENTIN ANDRÉ
Beste Auswahl unserer Landwirte, Himbeere, Radieschen und Champagner (Laktose, Sulfite, Gluten und Ei)
JÉRÉMIE GRESSIER
Schokoladencreme aus der Manufaktur Duplanteur mit Pinienhonig und Aquafaba-Baiser Mucilage-Sorbet und Frühlingspollen
(Eier, Soja, Sulfite, Laktose)
Süße Köstlichkeiten
235 € pro Person
Ein Glas Champagner pro Person ist inbegriffen. Nettopreis in Euro, Service inklusive, Getränke nicht inbegriffen. Übermäßiger Alkoholkonsum gefährdet Ihre Gesundheit – bitte genießen Sie mit Maß.
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